feb 15

Dimano’s kødsovs til spagetti 


Til 4 personer

  • 2 løg
  • 4 gulerødder
  • 1/2 gul eller rød peberfrugt
  • 3-5  grønne asparges
  • 1 dl majs
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1/2 pakke pikant ost
  • 1 pakke Kylling eller oksekød
  • 100 g. Bacon
  • 1 dl. Ketchup
  • Timian, oregano og basilikum
  • Salt og peber

Hak løg, gulerødder, peberfrugt og asparges i små stykker. Smør i en gryde og tilsæt de hakkede grønsager, majs og krydderier. 

Lad det simre til de er møre. Tag grønsager op. Steg kødet og bacon

Når det er stegt, tilsættes grønsager, hakkede tomater, pikant ost og ketchup. 

Lad det hele simre i 5 minutter. 

Serveres med spaghetti. 

feb 03

Chokolade snack med puff ris

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Du ska bruge.

  • 200 g smeltet chokolade
  • 2 dl puffede ris

De to ting blandes sammen, og sættes i klumper på bagepapir.

 

feb 03

Hjemmelavet twix

 

 

 

 

 

 

 

 

Karamel:
  • 175 g smør
  • 115 g farin
  • 3 spsk. lys sirup
  • 1 dåse kondenseret mælk
Top og bund:
  • 450 g chokolade
  • 2 pakker Isvafler med chokolade
Fremgangsmåde:
  1. Beklæd en ca. 40 * 28 cm form med bage papir
  2. Opvarm forsigtigt smør, sukker, sirup og kondenseret mælk i en lille gryde, indtil sukkeret er opløst.
  3. Bring i kog, under omrøring, skru derefter ned og lad det simre i 6-8 min, indtil det bliver gyldent og tykt
  4. Kom den varme karamel direkte i formen. ( her kan man drysse hakkede peanuts i karamellen)
  5. Læg isvafler oven på karamellen, og tryk let, så de kommer lidt ned i karamellen.
  6. Stil den på køl, indtil karamellen har sat sig.
  7. Smelt 150 g chokolade over vandbad, og fordel den over isvafler, og stil igen på køl (ca. 10 min)
  8. Herefter skal hele massen vendes om, og ned i formen igen, så karamellen vender op ad.
  9. Smelt 300 g chokolade over vandbad, og fordel den over karamellen, og stil igen på køl (ca. 10 min)

feb 02

Æg med bacon og løg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Portion til 2 per.

Du skal bruge:

  • 3 æg
  • 1 lille løg
  • 50 g bacontern.

Sådan laves det.

  1. Du starter med at stege bacon og løg på en pande
  2. Tilsæt æg
  3. Rør rundt til det hele har en fast konsistens.
  4. Spis som der er, eller med rugbrød/franskbrød, Ketchup

feb 01

Puffede ris / Riskiks – hjemmelavet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puffede ris laves meget simpel og kan bruges i eksempelvis müslibar.

  1. Kog nogle ris.
  2. Lad dem tørre i 2 dage.
  3. Bring olie i kog.
  4. Brug en metal si, og hæld de tørret ris op i.
  5. Dyp den i olien i cirka 10 sekunder.
  6. Risene popper, og hældes over på køkkenrulle
  7. Drysses med salt eller flormelis.

Riskiks.

  1. Hæld kogte ris i metalring på bageplade og klem det godt samme.
  2. Brug herefter samme fremgangsmåde som puffede ris, dog uden si.

jan 31

Gammeldags saltstænger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Du skal bruge:

  • 275 g mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 knsp. salt
  • 1 dl vand
  • 100 g margarine

Vejledning:

  1. Mel sigtes med bagepulver og salt og æltes med vand og margarine.
  2. Dejen rulles ud i 1 cm tykkelse og skæres i smalle stænger.
  3. Stængerne pensles med æg og strøes med salt
  4. Bages ved 200 grader i 10 minutter.

jan 30

Kartoffel Chips

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uhmmm, lækker hjemmelavet kartoffelchips.

Der skal bruges.

  • Kartofler eller søde kartofler. ( Alle kartoffeltyper kan bruges)
  • Salt
  • Olie
  • Masser af køkkenrulle

Sådan laver du dem:

  1. Start med at skrælle kartoflerne og snit dem i ultra tynde skiver ( jo mere tynde, skiverne er, jo nemmere og hurtigere er de at stege i olien) brug eventuelt en pålægsmaskine eller mandolinjern.
  2. Skyl kartoflerne i kold vand og læg dem herefter i en skål med kold vand og salt (1 spsk til ½ l vand) og lad dem trække i 30 minutter.
  3. Tag en bred og dyb gryde, hæld olien op og skru op på middel varme.
  4. Kartoflerne tørres i køkkenrulle, for at undgå vand i den varme olie.
  5. Kom kartoffel skiverne i, og steger dem til de er gyldne brune.
  6. Læg dem på køkkenrulle og drys med salt.

Så har man dejlig sprøde chips. knas knas

 

jan 28

Chokolade-karamelfingre med peanuts



Kiksebund:

  • 115 g smør
  • 175 g  hvedemel
  • 55 g rørsukker
Karamel:
  • 175 g smør
  • 115 g sukker
  • 3 spsk. lys sirup
  • 1 dåse kondenseret mælk
Topping:
  • 50 – 100 g peanuts
  • 200 g chokolade
Fremgangsmåde:
  1. Forvarm ovnen til 180 grader alm. ovn
  2. Beklæd en 23 cm kvadratisk form med bage papir
  3. Bland smør, mel og sukker sammen og tryk den ud i et jævn lag i bunden af formen
  4. Bag den i ca. 20-25 min, eller til den er let gylden
  5. Opvarm forsigtigt smør, sukker, sirup og kondenseret mælk i en lille gryde, indtil sukkeret er opløst.
  6. Bring i kog, under omrøring, skru derefter ned og lad det simre i 6-8 min, indtil det bliver gyldent og tykt
  7. Kom den varme karamel direkte over bunden og drys med peanuts, og stil på køl, indtil karamellen har sat sig
  8. Smelt chokolade over vandbad, og fordel den over karamellen, og stil igen på køl (ca. 10 min)
  9. Drys med hakket peanuts

jan 28

Oksekød med kartoffelmos i ovnen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kødsauce

  • 30 g smør
  • 1 løg
  • ½ Rød peberfrugt
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 dl tomatketchup
  • 1 tsk paprika
  • 1½ tsk salt
  • peber

Kartoffelmos

  • 1 kg kartofler
  • 1½ dl mælk
  • 50 g smør
  • 1 tsk salt
  • peber

Kødsauce

Lad smørret smelte i gryden, Svits løg, rød peberfrugt og kødet i smørret og tilsæt tomatketchup, paprika, salt og peber. Lad kødsaucen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag til.

Hæld saucen i et smurt ovnfast fad og læg kartoffelmosen over som et låg. Bag retten midt i ovnen.

Kartoffelmos

Skræl kartoflerne og skær dem i stykker. Kog dem godt møre uden salt. Hæld vandet fra kartoflerne. Mos kartoflerne og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning. Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber.

Bagetid

Ca. 25 min. ved 200°.

jan 28

Rugbrød

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Til 1 rugbrød

  • 450 g rugmel
  • 225 g hvedemel
  • 2 tsk. salt
  • 2 tsk. rørsukker
  • 1 pose tørgær
  • 4 1/4 lunken vand
  • 2 tsk olie
  • 1 æggehvide

Fremgangsmåde. ( Bagetid: 60-70 minutter  –  Hævetid: 2 timer og 40 minutter )

Bland vand og tørgær sammen, og tilsæt resten, undtagen æggehviden (den bruges senere)
Æld dejen sammen til den er elastisk og jævn. ( 10 minutter )
Sæt den til hævning i 2 timer.
Æld dejen igen i ca. 10 minutter. og herefter kom den i smur rugbrødsform.
Lade den hæve i 40 minutter eller til dobbelt størrelse.

Pisk æggehvid og lidt vand sammen til pensling.
Pensl brødet og i ovnene på 190 grader.

Efter 20 minutter tages brødet ud og pensles igen med blanding af æggehvider/vand.

Bag igen i 20 minutter og pensles igen med blanding af æggehvider/vand.

Bag den i 20-30 minutter, og herefter er brødet færdig.

Hvis det ønskes at havde en blødere skorpe, kan man lægge en opvredet våd klud over skopen, og i plastikpose, i cirka 20-30 minutter. Husk dog at tage det ud af posen igen til afkøling.

Velbekomme.

Flere indlæg «